藤井 健太郎
NIHONWASOU USA, INC.
President
(取締役)

[生年月日]
 1965年7月31日
[出身地]
 名古屋市
[学歴]
 長崎総合科学大学
 船舶工学科 卒業
[好きな食べ物]
 カレーライス
[好きな音楽]
 Jazz(NYでは時々見に行きます)
[好きな車]
 ムスタング
[歴史上、日本の為に
 貢献したと思う日本人]
 ジョン万次郎
[自分で思う自分の性格]
 頑固であきらめがわるい

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日本和装

Yoshida's Blog

きもの姿専門モデルプロダクション「メインステージ」



2017.4.11 13:20:38 未分類

今日の雨で桜も散り始めるかもしれませんが、この数日はここ東京赤坂でも各所で桜が満開。こころ穏やかになります。

 

赤坂ACTでは、桜満開の中「赤坂大歌舞伎」開催中。

 

私はといえば、居酒屋の経営に奮闘中です。お店はご承知の通り、「博多やきとり&らーめんよかろう門」。赤坂通りの好立地にあります。

 

39席の客席を毎日いかに有効に稼働するかが売り上げに直結です。色々と仕掛けてはみるもののなかなか思惑通りにはいかないものです。

 

プレミアムフライデー企画。大失敗!

 

一度はやってみたいと思い、社員のヒロキと張り切っていましたが、結果16:00-18:00の来店は0とスッキリした失敗でした。「社長誰もきませんが・・・」・・?汗

 

しかし、一つ一つが次回の成功の道しるべと考えデータや人の動きをコツコツと頭に叩き込んでいます。

 

イタリアワインフェア盛況。

 

ワインとやきとりを楽しむ方は意外に多いと感じました。月・火で開催のイタリアワインフェアは輸入元である郵船商事とのコラボ企画で、担当の女性はワインソムリエということもあり、本物の良さがお客様に伝わったと感じます。

 

企画をするたびに赤坂界隈にチラシを持って回りますが、洋装店を長年経営するの女性店主より、「地域に気に入られれば人はながーくお付き合いしてくれる。」と貴重な言葉もいただきました。

 

らーめんの方は、外国進出も視野に入れ、現地で使用できる器具を使用し、2週間ほどテストするも同じ味が出せず、一時中断の状況です。簡単にはできないと思っていましたが、今使っている器具には目に見えない開発努力と工夫があるのだと痛感しています。

 

しかしながら、販売では新しいことも行なっています。既に地域赤坂経済新聞では取材を受けましたが、朝8:00から10:00に「朝ら〜」と称して朝食らーめんを出すという試みを開始しました。

 

朝ら〜セット 650円。らーめんはハーフザイズ。

 

地域は、マクドナルド、ドトール、牛丼チェーンなど朝食も激戦ですが、まずはそのお客様の選択肢に朝ら〜が参入できればと考えています。

 

先日通りがかりのカップルが看板を見て「朝かららーめんなんて絶対むりでしょ・・・」という声をたまたま聞いてしまったのですが、今は少ないですがちゃんとお客様来られてますよ!

 

ということで、当店は、朝昼晩深夜とほぼフル回転をする店になりました。1Fの30年以上お店を経営する店主からはよく色々やるねーと言われますが、もっと色々やりたいと思っています。

 

先日ぐるなびのサイトをリニューアルしました。カメラマンに写真を撮ってもらいメニューも分かりやすくしています。FBもプロモーション機能を使い、拡散しており、効果も見ていきたいと思います。

 

経験してみて分かるのですが、当店の様な居酒屋はほとんどのお客様はお店のホームページより、グルメサイトに行き着くことが多い様です。

 

カメラマンが写真を撮るとやっぱりお店も引き立ちますね。

 

当店のテーブル席です。24名ほど入れます。

 

歓送迎会の予約も承っておりますのでぜひお電話ください。

03−5575−3958(ほとんど繋がります)

 

先日名古屋の父が用事で上京しました。六本木界隈で軽く食事をして花見をして別れました。80にもなりますが、環境事業のメンバーとして今も現役です。

 

 

さあ、今日もそろそろお店に向かいます。

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