藤井 健太郎
NIHONWASOU USA, INC.
President
(取締役)

[生年月日]
 1965年7月31日
[出身地]
 名古屋市
[学歴]
 長崎総合科学大学
 船舶工学科 卒業
[好きな食べ物]
 カレーライス
[好きな音楽]
 Jazz(NYでは時々見に行きます)
[好きな車]
 ムスタング
[歴史上、日本の為に
 貢献したと思う日本人]
 ジョン万次郎
[自分で思う自分の性格]
 頑固であきらめがわるい

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日本和装

Yoshida's Blog

きもの姿専門モデルプロダクション「メインステージ」



2016.10.4 13:35:47 未分類

帰国して3ヶ月が過ぎました。レストランの時間に体も慣れ日中よりも夜が充実している今日この頃です。お陰でお客様とも少しづつ距離が縮まってきた気がします。

 

さて、当店は、昼が”博多らーめんよかろう門”、夜は”博多やきとりよかろう門”と同じ会社で2店舗の運営をしています。

 

社長になる随分前にこのレストランの話を聞いた時、昼夜で店長が変わるのはとても面白いと感じました。

 

現在では、昼のお客様、夜のお客様、昼夜のお客様と地域に受け入れられ始めました。

 

 

お昼はらーめんの看板です。

 

ラーメンは悪戦苦闘の連続です。地下のお店なので、数週間曜日を変えて店の前で観察しました。

 

以前はらーめんの暖簾を揚げていなかったので、地下行きの階段を見て断念する人も多く、何か方法がないかと考えての暖簾です。

 

本日より暖簾がつきましたので、さらにお客様に受け入れられればと願っています。

 

肝心のラーメンですが、あっさりとんこつ味ですが、材料にもこだわりがあり、700円/杯とは思えない味に仕上がっています。

 

アメリカ進出を視野に開発したお気入りラーメン。

 

Yokaroumon USAの進出をきっかけに、世界へ食と日本の伝統を伝える壮大なビジョンを描いてスタッフ一同取り組んでいます。どうか応援してください。

 

夜のやきとり屋では、毎月のオススメメニュー10月が昨日よりスタートしました。当店は、やきとりのみでなく、料亭で修行を積んだ料理人もいるので、実はおつまみメニューや鮮魚なども絶品です。

 

炙りサーモンの棒寿司

 

岩中豚(イワチュウ)のステーキ

 

10月のオススメメニュー

 

会社の経営は、毎日の売上管理、資金繰り、健康管理の日々です。私は、アルバイトに至るまで、状況は伝えるように努めています。小さな店なので、これが当たり前だと思っています。

 

社内から良い意見が聞けるのもこちらの姿勢次第だと思っています。一昨日は、メニューの改訂も行い、現在新メニューでお客様をお迎えしています。

 

ところで、最近の赤坂はお祭りで賑わいました。

 

 

氷川祭

 

都会のど真ん中にありながら、歴史の背景より古いものが継承されています。先日の氷川祭の神輿の様子です。

 

松平健さんも徳川吉宗姿で白馬に乗って行列を盛り上げていました。

 

今日も今から打ち合わせと開店の準備です。食欲の秋ですので、美味しいものをみなさまに食べていただき心豊かに過ごしてもらいたいと思っています。

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