藤井 健太郎
NIHONWASOU USA, INC.
President
(取締役)

[生年月日]
 1965年7月31日
[出身地]
 名古屋市
[学歴]
 長崎総合科学大学
 船舶工学科 卒業
[好きな食べ物]
 カレーライス
[好きな音楽]
 Jazz(NYでは時々見に行きます)
[好きな車]
 ムスタング
[歴史上、日本の為に
 貢献したと思う日本人]
 ジョン万次郎
[自分で思う自分の性格]
 頑固であきらめがわるい

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日本和装

Yoshida's Blog

きもの姿専門モデルプロダクション「メインステージ」



2016.11.16 13:47:25 未分類

急に寒くなり10℃を下回る日も時々ある東京です。帰国して5ヶ月が経過し、赤坂暮らしも慣れてきました。赤坂・六本木・丸の内界隈で黄色い自転車に赤いジャンバー姿は多分私です。

 

最近は顔見知りも増え、お店(博多やきとりよかろう門)もご利用いただけるようになり地域ならではのコミュニケーションを感じています。

 

しかしもつ鍋は大人気です。寒くなれば尚更で、最近ではほとんどの方にご注文いただいています。

 

醤油ベースのスープに牛の柔らかいモツを使用。

 

NYでももつ鍋の店はありましたが、やはり日本で食べるもつ鍋は絶品ですね。当店では月間のご来店数が約1500人、内外国人のお客様が約200名で海外の方にも人気が出てきました。

 

食習慣の違いでモツがどうしても食べられないという外国人のお客様には、豚バラ鍋に変えてお出しするなど、元々あった良いアイディアも生かされています。

 

さて、アメリカを離れている間に大統領選は終了。トランプ次期大統領を選んだアメリカは新しい何かを期待しているのだと思いました。大統領選の様子は、ネットで実況配信されていましたので、その瞬間を見ることができました。

 

当確のトランプ氏の演説。

 

トランプ氏が日本食が好きなことを願うばかりです。Ramen、Yakitoriなど言葉に出してくれるといいですね。数ヶ月前にNYから来た知人は、大統領はトランプ氏になるでしょうと言っていたことを思い出しました。

 

よかろう門の話に戻りますが、小さなレストランで一番大切なのは資金繰りです。極端な話し、日々の支払いも売上げの良し悪しで決まってきます。

 

特に当店の悩みは、クレジットカード決済の多さでした。15日〆30日払い、30日〆15日払いと最長1ヶ月近い期間資金が回らないのです。月の売り上げの三分の一はクレジット決済の当社には大変苦しい状況でした。

 

アメリカのシステムでは悪くて翌々日入金で、既に日本にもあるスクエアなどは速いと聞いましたが、当店では以前に検討し断念したようでした。

 

しかし、悩んで考えているところには何かあるものです。日本にも素晴らしいシステムがありました。楽天グループの楽天スマートペイが今考えられる一番理想的なものでした。

 

カード決済後は楽天銀行に口座を開設すれば土日祝も関係なく翌日入金、預け入れ、引き出しも各種コンビニ、銀行のATMでできます。端末もワイヤレスで決済も速く今の所何も問題ありません。

 

カードサイズの端末とコンパクトなプリンター。

 

昨日の売り上げがタイムリーに楽天銀行に入金され、グループどうしなので、手数料は無料と資金繰りは一気に改善されました。あとは相応の売上げができれば店自体は安定すると考えています。

 

最近では、店長、副店長が中心となり、業者との取引の見直しも始めたので、同じ労働時間で効率が上がると見込んでいます。良い方向に進み始めたと感じています。

 

今晩0:00解禁のボジョレーヌーボーもご用意してお待ちしていますので、ぜひご来店ください。

 

11月17・18・20日の3日間限定です。

 

数量限定でご用意しています。

 

先日久しぶりに着物を着る機会がありました。新宿のハイアットリージェンシーで開催された”大サムライ会”私も侍として参加しました。100名近い男着物姿が一堂に会しとても良い機会となりました。

 

私は、久しぶりに兄貴と記念撮影です。オリンピックに向けて何か日本の役に立つことができればと思っています。

 

都庁広場にて。

 

では今日も行ってきます。

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